Сетевая версия энциклопедии «Москва» издания 1980 года

Филиппова булочные

Филиппова булочные

магазины и пекарни, принадлежавшие И. М. Филиппову (1824—78). Наиболее из­вестна его булочная на Тверской улице (ныне улица Горького, 10), где выпекались «филипповские» сайки и калачи. После смерти И. М. Филиппова была создана фирма «Филиппов Иван наследники». Главная булочная на Тверской улице отошла к его сыну Д. И. Филиппову, имевшему собст­венную фирму, которая к 1911 владела шестнадцатью булочными и пекарнями. В начале 20 века Д. И. Филиппов перестроил главный магазин (архитектор Н. А. Эйхенвальд), рас­ширил пекарню и открыл ресторан (ныне ресторан «Центральный»), в украшении зала которого участвовали П. П. Кончаловский и С. Т. Конёнков. В 1905 пекари булочных Филиппова неоднократно бастовали. 25 сентября у булочной Филиппова на Тверской улице произошло столк­новение забастовщиков с полицией и ка­заками (мемориальная доска), свыше 200 человек были арестованы. К октябрю 1905 булочники Фи­липпова создали боевую дружину, участ­вовали в Декабрьском вооружённом восстании 1905. В дни Октябрьских боёв 1917 у здания булочной Филиппова на Тверской улице была сооружена баррикада. В бывшем здании булочной Филиппова на улице Горького — магазин «Хлеб» № 1. В 70-х годах восста­новлен интерьер магазина. Историю булочных Филиппова описал В. А. Гиляровский в очерке «Булочники и парикмахеры» (в сборнике «Москва и москвичи»).